日本酒専門店山川酒店

※この商品はラッピング不可となっております。
 

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とろり広がる、原点の味！

江戸末期のドブロクを現代に蘇らせた、最も「江戸返り」らしい一本。
日本酒の原点であるドブロクを、当時の時代背景に立ち返り、
道具や工程に至るまで可能な限り忠実に再現しました。

文献の中でしか知ることのできない江戸時代の酒造りに真正面から向き合い、
天然酵母・木桶仕込み・生もと造りという手法を採用。
完成までには途方もない時間を要しましたが、自然の力に委ねきった結果、
他に類を見ない、極めて原始的で力強いにごり酒に仕上がっています。

口に含むと、米そのものを思わせる濃厚な旨みとふくよかな甘みが広がり、
にごりならではのとろりとした質感が印象的。
発酵由来のやわらかな酸が全体をまとめ、
素朴でありながら奥行きのある味わいに仕上がっております。


原 材 料：米（国産）、米麹（国産米）
原 材 米：亀ノ尾 100%
度　 数：13％（原酒）
使用酵母：天然蔵付き酵母
仕　　様：にごり酒、超古代製法、酵母無添加（蔵付き酵母）、木桶仕込み、生もと酒母、生酒
製 造 元：せんきん(栃木県)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）


【！ご注意！】
・キャップにはガス抜きのための穴が開いています。
そのためギフトには御利用いただけません。
・こちらの商品は酵母が生きている活性にごり酒となっております。
その為、開栓時にキャップが飛び出たり、お酒が噴き出す可能性がございます。
・保存時には必ず冷蔵庫に立てて保管して下さい。


※吹き出し防止のため、発送時にはキャップをセロハンテープで張り付けますので
お手元に届きましたらセロハンテープを外し、冷蔵庫に立てて保管して下さい。


※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。