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栃木県の日本酒蔵「せんきん」が立ち上げた
果実酒部門『ドメーヌ・パーラー』のシードルが登場！
日本酒同様、自然を重んじ、
醸造方法は限りなくナチュラルに。
現段階で可能な自然発酵を厳守しています。
フランス・ブルターニュのりんごと違い、日本のりんごは甘味が強く、酸味が少ない。
よって芳醇なボディをつくるにはとても困難なりんごでありました。
しかし、りんごの果汁に手を加えず、シンプルに一次発酵させ、
適度なガス圧を手に入れることによって、理想の味わいに限りなく近づく事が出来ました。
【 ドメーヌ・パーラー 】
栃木の日本酒蔵 [『仙禽（せんきん）』が立ち上げた
発酵のパーラー！
日本酒の発酵スタイルは、
世界中のアルコール飲料の中で最も複雑な発酵形態である「平行複発酵」。
平行複発酵は複雑ですが、人間の介入により、ある程度コントロールが可能です。
ところが果実酒の「単発酵」は日本酒とは真逆の発酵スタイル。
一度発酵がスタートしたらコントロールが効かない。
人間の技術の介入はほとんどなく、テロワールへ大きく依存します。
今後ますます原料や土壌の追求は進んでいきます。
理想のテロワールとは何か、土や気候と向き合い、進化を繰り返す「ラボ」が
「ドメーヌ・パーラー」です。
分 類：果実酒（シードル） 原 材 料：栃木県産りんご、りんご天然果汁100％、酸化防止剤含有（亜硫酸塩）
度 数：6度
製 造 元：せんきん(栃木県)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
