20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
穏やかな香り、バランスのとれた酸味と甘みがより一層料理を引き立てます。
八反錦ならではのキレの良さ。
■ テイスターコメント
林檎、洋ナシなどの香り。
粒子が細かく滑るような舌触り。
味わいは淡麗ながら澄んだ優しい甘みを湛えており、かすかに
クリームチーズのようなミルキーな味わいを感じさせる。
サラリとした軽快な酸で繊細に引き締まるフィニッシュ。
■ ペアリング
牡蠣(生・焼)、はまぐり酒蒸し、クリーム系パスタ、アクアパッツァ
特定名称:純米酒
原 材 料:米(国産)、米麹(国産米)
原 材 米:広島県産 八反錦
精米歩合:60%
日本酒度:-2
酸 度:1.9
度 数:15度
製 造 元:大田酒造(三重県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
【半蔵 &(はんぞう アンド)】
料理と、そしてあなたと。
「人と人」「料理と人」を繋ぐ、継ぎ目となるようなお酒でありたい。
「現代から次世代へ」酒造りの伝統を継いでいく人を目指しています。
半蔵 &(はんぞう アンド)を手がける大田酒造では、できるかぎり伝統的な
手作りの製法で酒造りを行っています。
杜氏は酒造りにおける最高責任者であり、温度管理や、蔵人全体を統括します。
酒造りに適した厳寒期に蔵で泊り込み、醸造中は夜中も起きて、もろみの温度チェックを行います。
令和元年より 七代目 大田有輝が杜氏就任。
東京農業大学短期大学部醸造学科卒業後、同じく三重県にある “作” を醸す清水清三郎商店で修業されました。
平成29年より大田酒造の酒造りに携わっています。
半蔵シリーズに加え、新たなブランド「&」アンドも手がけ、「食事と人を繋ぐ」をコンセプトに若手チームで酒造りに力を注ぎます。