20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
ヌーヴォー・スタイルのワインに使用されている
ワイン酵母とまだ正式発表されていない
秋田の新酵母UT-2を半々で使用した試験醸造酒です。
原料米は秋田県産の美山錦45%精米です。
昨年の12月にワイン酵母数種類の発酵試験を行ったところ、
ワイン酵母単体では吟醸香が一切出ず、
酸は4を超え、発酵はアルコールが12から13度台で止まり、
利き酒をすると『甘くて、酸っぱくて、良い香りが全然しない残念な酒」
という結果になったので、
単体での使用はあきらめ、開発中の
酢酸イソアミル系の酵母と併用することにしました。
後味にワイン酵母由来の
個性的な酸味を感じることが出来ます。
特定名称:純米大吟醸酒
原材料:米(秋田県産)、米麹(秋田県産)
原材米:美山錦
精米歩合:45%
日本酒度:+1
酸 度:2.0
度 数:15度
使用酵母:ワイン酵母+新酵母(UT-2)
製造元:山本合名(秋田県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※品質保持の為、クール便にさせていただきます。