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奥播磨 ( おくはりま ) 純米 1.8L / 兵庫県 下村酒造 【 284 】 【 日本酒 】

商品名 : 奥播磨 ( おくはりま ) 純米 1.8L / 兵庫県 下村酒造 【 284 】 【 日本酒 】

商品コード : 284

価格 : 2,750円(税込)

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奥播磨を代表する定番純米酒です。
この酒に始まりこの酒に終わる奥の深さあり!

“奥播磨”を代表する定番純米酒です。

奥播磨のお酒の中では、おとなしい味わいのようですが、
原料米はすべて兵庫夢錦を使用、それに1年熟成、後口のキレの良さ等、
奥播磨らしさはきっちりとこだわった定番純米酒とのお話です。

“山廃純米”のような、どっしりとした飲み口ではなく、
比較するとスッキリとした飲み口です。

冷やから常温程度では多少の渋みは感じられますが、
清涼感もあり、旨みが適度に引き締まります。
40度程度の燗では、芳醇な旨みがしっかりと表れてきました。
旨みと酸味がバランスよくまとまりを見せます。

個性があまり強く出ていないぶん、濃いめの料理なら、
比較的どんな料理とも相性が良いように感じます。

涼冷え(約15度程度)から、人肌燗(約35度)ぐらいまでの温度がオススメです。

■成分表■
原材料/米(兵庫県産兵庫夢錦)、米麹(兵庫県産兵庫夢錦)
精米歩合/55%[ 純米吟醸 ]
アルコール分/15.3%
日本酒度/+5.0
酸度/1.7
アミノ酸度/1.2
使用酵母/協会9号


こちらの商品は、お米本来の味や旨みを大切にしているため一般的なお酒と比較するとわずかに黄金色をしています。
品質には問題御座いません。

日本酒は無色透明なものと思われがちですが、新酒のときにはやや緑がかった黄色みを帯びており、
それを貯蔵・熟成することで薄茶のような色に、さらにろ過することで透明へと色が変わります。
ろ過で使う炭の量が多ければ多いほどお酒は透明に近づきますが、色と一緒にお米の旨みも抜けてしまうため
炭の量を少なくしています。
色が残っているのは、味がしっかり残っている証でもあります。
無濾過、素濾過という言葉がありますが、商品には記載されておりません。

一概に品質が劣化していると思わず、日本酒の旨みを楽しんで下さい。

兵庫県 下村酒造
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