20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
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山形県が世界に誇る酒造好適米「雪女神」を38％まで磨いた純米大吟醸。
華やかなカリンのような果実香、ライラック、アカシアの花の香り、
セルフィーユなどのハーブ香が調和。
柔らかく上品な甘みと酸味が心地よく口中に広がり、キレのある後味が印象的な
浜田を代表する日本酒です。
■雪女神とは
「出羽の里」と「蔵の華」の交配品種。
千粒重が27g以上の大粒、玄米の粗タンパク質の含有率7％以下、心白の発現率は70％以上。
心白の形状が小さく点状に出現するため、高精米でも米は砕けにくく、優れた大吟醸仕込みの適性を持っています。
雪女神で醸した酒は、やや甘みがありスッキリしてキレのある後味に仕上がります。
■浜田 製造部からのひとこと
磨けば磨くほどきれいな味わいになるが、雪女神の味の幅、ふくよかさなどのバランスを考え、
精米歩合は 38％で仕上げました。
38％の磨きは高精白となり、水を吸いやすくなるため、浸漬時間は短めの 7-8 分としています。
また、香りが出やすく発酵の力を強めるために製麹時間は長めの 55 時間。
発酵も香り、クリアな味わいを出すために 11°Cで 28 日間の低温長期発酵を行っています。
日本酒本来の味わいを楽しんで頂けるように生貯蔵で仕上げています。
■受賞歴
インターナショナルサケチャレンジ 2020 純米大吟醸部門 銅賞
インターナショナルサケチャレンジ 2019 純米大吟醸部門 銀賞
特定名称：純米大吟醸
原 材 料：米（山形県米）、米麹（山形県産米）
原 材 米：雪女神
精米歩合：38％
度 数：15度
製 造 元：浜田株式会社(山形県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
【Faucon ( フォコン ) 】
山形県産米を使用した世界に誇れる酒。
米沢藩 9 代目藩主 上杉鷹山公の名にちなみ「鷹」をモチーフとしています。
こだわりぬいた山形県産100％の米を使用。
長年浜田で受け継がれてきた伝統と情熱を昇華した、世界に誇れる酒です。
Faucon(フォコン)を醸す浜田株式会社は1866年（慶応2年）創業。
「なせばなる 為さねば成らぬ何事も
成らぬは人の 為さぬなりけり」
鷹山公の改革と挑戦のお心を忘れる事無く、日々酒造りに邁進しています。
“浜田の一本”は、まさに山形の風土が生み出す伝統工芸品です！
