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■越乃寒梅 (こしのかんばい) 無垢 (むく) 純米吟醸 1.8L 6本セット
米本来の旨味を、心ゆくまで心地よく
米本来の旨さをしっかりと引き出し、
ふくよかな奥深い味わいを持つ純米大吟醸酒です。
とろりとした滑らかさと上品な香り、
酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが大きな魅力。
ゆっくりと間合いを取りながら、味わっていただきたい日本酒です。
「濁りがなく、まっさら」という意味を持つ「無垢」。
酒の宴に集まった方々が、濁りやわだかまりのない中、
同じ気持ちで和やかに乾杯していただきたい、
そんな蔵元の願いがこの「無垢」には込められています。
その願いが通じたかのように、2023年に新潟市で開催された
「G7財務大臣・中央銀行総裁会議」の歓迎レセプションにおいて
乾杯酒に選ばれ、開宴に華を添えました。
「越乃寒梅 無垢は、
大切に育ててきた娘を送り出す、結婚式当日の朝がモチーフ」
と蔵元は形容します。
名前由来の純真無垢のイメージ、
そして輝かしい前途を祝福するかのような薄桃色のパッケージから、
婚礼や新成人、就職のお祝い、出産時の返礼品など、
新たな門出を祝う際の贈り物として、長きにわたってご愛顧をいただいています。
【ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート】
●香り
華やかさと熟成による芳醇な印象が調和。
白桃、カリン、バナナ、ほのかにマスカットなどの
果実香に菩提樹やオレンジの花の香り、
白玉団子、上新粉などの上品な米由来の香り、
フレッシュミルクやアーモンドミルクなどの香りが感じられ、加えて、
ほのかに熟成によるピーナッツバターのような香りを含み、芳醇な印象を与えている。
●味わい
第一印象には、米の風味を感じるような甘味と旨味の
バランスよく溶け合った味わいを感じ、
広がりにもこのバランスの良さが滑らかな印象を与え、
純米大吟醸らしく余韻まで長く持続する。
アフターフレーバーには、精米歩合48％であるところからの
米由来の香りが主体となり、後味にミネラル感とともにドライな印象を残す。
●おすすめの飲み方
上記の味わいの印象を楽しむのであれば、10−15度の間で味わう。
ボトルごと8度くらいまで冷やし、グラスに注ぎ、
最初の1杯はよりフレッシュに、
そのままボトルの中の温度もゆっくりと室温に向かって上昇しながら、
2杯目、3杯目とよりまろやかな味わいを楽しんでゆく。
より米の風味を強調する場合は35−45度の燗も可能。
●ペアリング
料理の風味を、より華やかに、よりまろやかでふくよかに。
・タラの白子の雪見鍋
・フグの白子焼き
・テリーヌ・ド・ポワッソン（魚のテリーヌ）
・ヒラメの蒸し煮 ブール・ブラン
・チーズ ブリアサヴァラン（乳脂肪72％のトリプルクリームタイプ）
特定名称：純米大吟醸
原材米：山田錦（兵庫県三木市志染町産）
精米歩合：48%
日本酒度：＋4
度 数：16度
製造元：石本酒造 （新潟県）
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
