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かわいいうさぎラベルのイタリア赤白ワインセット！
■【 イタリア白ワイン 】ファレーリオ・ヴェレノージ 750ml
収穫は、トレッビアーノ、パッセリーナ、ペコリーノの順で行います。
ペコリーノは酸があるので、遅摘みします。醸造は、独特のバラエティに富むアロマを抽出するために、低温で果皮を果汁の中で醸すスキンコンタクトを行います。プレスは柔らかく行い、温度コントロールできるタンクで発酵させます。
やや青みを帯びたきれいな黄色、洋ナシ、熟したメロンやりんご、グレープフルーツキャンディやミントなどのハーブの香りがあり、スッキリと切れの良い酸味が爽やかです。
アフターには甘夏や夏みかんの熟したフルーツの酸味と香りが残ります。
フルーティで上品な美味しさのあるフレイバーと、まろやかで深いコクのあるワインとなっています。
通常のファレーリオとは一段も二段もレベルの違う、印象深い白ワインです。エルコレは、「このワインの品質には大変自信を持っており、自分も大好きなワインだ」と語っていました。’12年はとても暑かったため、フィニッシュに力強さが出、酸も強くなりました。
つまり、他のVTよりワンランク上の出来となりました。
ワイン名：FALERIO VELENOSI
タイプ：白・辛口
葡萄品種：トレッビアーノ、パッセリーナ、ペコリーノ
アルコール度 12％
ランク：DOC
製造元：ヴェレノージ
■【 イタリア赤ワイン 】ロッソ・ピチェーノ・ヴェレノージ 750ml
1994年から造られています。
ヴェレノージは、モンテプルチャーノ7、サンジョヴェーゼ3という比率を貫いています。
畑は、カステル ディ ラマとアスコリ ピチェーノにあり、標高250〜350mの小高い丘の斜面に位置して、主に粘土土壌です。
10月の半ばに収穫します。収穫は早朝か午後遅くに、手で行います。
カンティーナに着くまで冷たく保つため、小さな箱を使います。
除梗した後、葡萄を、ルモンタージュと温度コントロールの可能な200ｈｌのステンレスタンクの発酵槽に入れます。
スキンコンタクトは約20日間行います。
すみれ色のニュアンスのあるルビー色。
スミレなど紫系の花や果実の香り、フレッシュで果実味溢れる風味。
うまくバランスのとれたタンニンとおだやかなアルコールがあり、少し低めの温度でお楽しみください。
ワイン名：ROSSO PICENO VELENOSI
タイプ：赤・ミディアムボディ
葡萄品種：モンテプルチャーノ（70％）、サンジョヴェーゼ（30％）
アルコール度 13.5％
ランク：DOC
製造元：ヴェレノージ
■【 イタリア白ワイン 】ヴィッラ・アンジェラ・パッセリーナ 750ml
畑はアスコリ ピチェーノにあり、海抜200から300mです。
何もしないと収量が多くなってしまうので、品質をあげるために、厳しく収穫量を制限しています。
収穫は、9月半ばに早朝か夕方に手で行い、小さな冷蔵ケースでセラーまで運びます。
収穫された葡萄を選別します。柔らかく圧搾した後、急速に冷却して、不純物などを除きます。
温度管理の出来るスチールタンクで13〜15度に保ち醗酵します。
翌年の2月まで、醗酵で得た香りを維持するため約10度に保ちながらタンクで寝かせます。
僅かに緑がかった薄い黄色。控えめな繊細な花の香りや、強いグレープフルーツやレモンの新鮮でかぐわしい香り。
白い果実や桃、杉の魅力的な香りもあります。
味わいはフレッシュでデリケート。凝縮して飲み飽きない果実味にあふれています。
このワインの持つ塩味、ミネラルは爽快感があり、シンプルな味付けのシーフードにぴったりです。
分 類：白ワイン
原産地：イタリア マルケ
葡萄品種：パッセリーナ
味わい：辛口
製造元：ヴェレノージ
※ヴィンテージは予告なく変更となる場合がありますのでご了承下さい。
