20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
陰干し葡萄を使用リッチな風味
コクはまるで、アマローネのよう
「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。
「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、
まるでアマローネみたいなワインだ!」というところから名付けました。
アパッシメントの期間が異なりますが、醸造のプロセスはアマローネと同様で、
価格はかなりお値打ちとなっています。ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。
アマローネより1ヶ月半程遅い10月末頃に収穫します。
葡萄は、畑の中で少し乾燥状態になります。
収穫した葡萄を1〜1ヶ月半程、軽くアパッシメントします。
この段階で30〜40%もの水分が失われています。
破砕、除梗し、低い温度で約1ヶ月かけて発酵させます。
熟成は、フレンチオークの500Lのトノーと大樽で12〜18ヶ月行います。
出荷前に、6ヶ月瓶で寝かせます。
スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、タンニンはしっかりとして、
アフターの酸がエレガントです。
アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。
赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、
ジビエがよく合います。
商 品 名:CANAJA
分 類:赤ワイン
原 産 地:イタリア ヴェネト
葡萄品種:コルヴィーナ 70%、ロンディネッラ 20%、クロアティーナ 5%、カベルネ ソーヴィニヨン 5%
味 わ い:フルボディ
度 数:14%
栓の種類:コルク
製 造 元:ヴィッラ アンナベルタ
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)