日本酒専門店山川酒店

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「ラ・マラデロット」より。平均樹齢40年。収穫量35hl/ha。
天然酵母のみで発酵。
カヴァン製ジュピーユ森産の新樽30%、セガン・モロー社製サントル森産の1、2回使用樽70%で18ヶ月間樽熟成。
無清澄、ノンフィルターでビン詰めした赤ワインです。


商品名：Chorey-Les-Beaune Rouge

分　　類：フランス 赤ワイン
原 産 地：フランス ブルゴーニュ ショレイ・レ・ボーヌ
度　　数：13％
キャップ：コルク
製 造 元：ルー・デュモン(仲田晃司)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）


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ルー・デュモンは日本人醸造家の仲田晃司氏が設立したネゴシアンです。
仲田氏は、大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、
「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱き、1995年に単身渡仏しました。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、
1999年ヴィンテージから委託生産や瓶買いをはじめ、2000年7月7日、
ニュイ・サン・ジョルジュにワイナリーを設立しました。



仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、
まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、 樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より
「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、
「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、 「天・地・人」が生まれました。