20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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平成24年度、正雪の神沢川酒造 崎村勉氏が初めて杜氏として仕込みに
当たった 「Challenge」、25年度のその進化系「ADVANCE」、
26年度の更なる進化を求め、研鑚、精進した「EVOLUTION」。
27年度は師匠山影純悦氏との技が統合された「INTEGRATE EVOLUTION」。
28年度は最終形の「INTEGRATE EVOLUTION II」。
崎村氏が新杜氏となった29年度は『GENTTEN(原点)』。
そして本年度のチャレンジシリーズは
『 嗜 ( TASHINAMI たしなみ ) 』。
静岡酵母特有の吟醸香に加え、夏向けにスカッと辛口に仕上げました。
崎村氏は神奈川県川崎市出身で、玉川大学農学部農芸化学科で
バイオを学んだ後、静岡市内の企業で食品残さの堆肥化の研究開発を
行って参りましたが、平成14年神沢川酒造さんに入社し同年秋より
社員蔵人として杜氏 山影純悦のもとで仕込みを行われており、
釜屋（原料処理）補助、醪屋（発酵管理）、もと屋（酒母担当）、
酵母培養責任者を経て麹屋（麹担当責任者）となられたそうです。
特定名称：純米吟醸酒
原材料：米(国産)、米麹(国産)
使用米：五百万石
精米歩合：50％
アルコール度：15度
日本酒度：＋8
酸 度：1.1
製造元：神沢川酒造場(静岡県)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
