20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
Domaine HITOMIシリーズ
私たちが作るブドウでお届けするワイン
ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。
毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のブドウの育て方における変化。
栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。
自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?
常に問い続けるシリーズです。
RECOLTE 夕焼けルージュ
東近江市で収穫(=recolte)した自社農園産のメルロー(65%)、
カベルネソーヴィニョン(16%)、カベルネサントリー(15%)、
カベルネフラン(3%)、マルベック(1%)を自然醗酵させ、
フレンチオークで熟成させました。東近江市産のブドウの味わいを
楽しんで頂ければ幸いです。
【2016年度 醸造人からの特徴コメント】
2016年は夏場の晴天に恵まれ、秋口は降雨の多い年でした。
収穫の早いメルロー、マルベックは糖度が高く、フラットな印象。
共に仕込み、約3週間醸し醗酵させ、搾汁後古いフレンチオークで
9ヶ月熟成させました。
一方、カベルネフラン、カベルネサントリー、カベルネソーヴィニョンは
熟す過程で降雨が多く、糖度は高いものの、酸が強い印象でした。
共に約1ヶ月醸し醗酵させ、搾汁後古いフレンチオークで約6ヶ月熟成させました。
二つのワインをアッサンブラージュし瓶詰めしています。
東近江で育つブドウの魅力を品種にこだわらず表現しました。
黒い果実香とスパイシーな香り、よく熟した果実香をお楽しみいただければ幸いです。
分 類:日本 赤ワイン
葡萄品種:自社農園産メルロー(65%)、カベルネソーヴィニョン(16%)、カベルネサントリー(15%)、カベルネフラン(3%)、マルベック(1%)
味わい :ミディアムボディ辛口
度 数:11%
製 造 元:ヒトミワイナリー(滋賀県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※ 清澄・濾過をしておりませんので瓶底にオリが沈殿しておりますが、身体に害を与えるものではありません。