日本酒専門店山川酒店

香りをかいでみると、ふわりとしょうゆの香り。
これは、みたらしだんごのつゆを煮詰めた感じというのでしょうか？
恐る恐る食べてみたところ、あまからしょうゆ味のシロップという感じでなかなか美味しい。
プリンに入っているカラメルソースのように、慣れるとこれをかけないと
バニラアイスがもの足りないような気さえしてくるから不思議。 抹茶やあずきといった和風フレーバーはもちろん、チョコフレーバーなんかにも
意外とあいそうな感じ。 おしょうゆの老舗がつくるシロップ だけあってコクと風味があって、
安めのアイスもなんとなく高級な味わいになった気が。
和スイーツ好きなら1度は試してみる価値アリかもしれません。

山川醸造に直接伺ってみると「実は最初“しょうゆアイス”というのをつくろうと思っていたんですよ」 とのこと。

「実は、しょうゆにはワインのように300種類以上もの香りがあり、
その中にはバニラやフルーツの甘い香りも含まれているんです。 バニラがあるくらいなんだから、
アイスクリームにも合わないはずないのでは？というのが企画のはじまりでした」とのこと。

「アイスクリームにかける醤油」として売り出したところ、数年前あたりから
火がつき始め只今大ブレイク中！
アイスクリームのほか、トーストやかき氷などにかけて食べている人もいるそう。

長期間、海外へいったりするとまず恋しくなるのが甘辛しょうゆ味。
味噌と並んで日本を代表するフレーバーと言えるが、意外と食べ方のバリエーションは
少ない調味料ではあったかも。
しょうゆの新たな可能性を感じさせてくれる逸品なので、
いつものアイスの目先を変えるという意味でもいかがでしょう？