20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
澱引きも濾過もしないで造る
地元で親しまれているフリッツァンテ。
リゾーロは「根」という意味です。
ラベルや品名には入っていませんが、「コル フォンド col fondo」という
伝統的な製法のプロセッコです。
プロセッコは何百年も前から瓶内二次発酵で造られていました。
タンクで二次発酵させるモダンなプロセッコは20世紀になって始まりました。
地元の人たちはこちらのワインを好んで飲んでいます。
収穫は9月の下旬に行います。
ベースのワインをステンレスタンクで発酵させ、澱引きせずにボトリングします。
そして、酵母も糖分も加えずに、ワインに残っている酵母によって
二次発酵を行います。
澱抜きをせず、フィルターをかけていませんので、いわゆるにごり酒の
ような状態です。
酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させたらシャンパーニュのような
味わいになります。
残留糖度0．3g/lと辛口で心地よくさわやかな酸が感じられます。
非常にフレッシュなアロマ、酵母からくるパンの皮を思わせる香ばしい香りもあります。
口当たりはさわやかですが、味わいの中にもはっきりと酵母のニュアンスが感じられます。
「和食、とくにお寿司によく合うと思う。」ファビオ（ザルデットのオーナー)
バックシールにはボトリングした日付が記載されています。
例 ： 15 187 01 → 2015年、187日（6月）、1回目という意味。
つまり酵母と10カ月熟成。
残留糖度：0.3g/l
【商品について】
※こちらの商品は、澱引きをせず、フィルターにも通さないため濁った状態です。
※製品の特性上、18℃以下で保存して下さい。
商品名：Rizolo Frizzante Secco
分 類：白ワイン
原産地：イタリア
葡萄品種：グレラ70％、シャルドネ20％、モスカート10％
味わい：辛口
栓の種類：王冠
度 数：11度
製造元：ザルデット（イタリア）
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
