20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
先月より発売を開始した、天然酵母生もと、ナチュールの続編です。
発売より爆発的な人気を頂き、即完売となってしまい皆様には大変ご迷惑をお掛けしました。
第二弾も芳醇さとクリア感を両立した素晴らしい仕上がりとなりました。
Un(アン)よりもdue(ドゥ)の方が、酸味が美しく均整のとれたプロポーションに仕上がりました。
先般ご案内いたしました 通り、「生もと」と「山廃」は廃盤となり、
すべてこの「ナチュール」シリーズに統合されます。
ナチュールとはフランス語でナチュラル、自然を意味します。昨年にテストで試験醸造し、
今シーズンは本格的に醸造計画に反映させました。
酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生もと」です。
設計は完全に往年の古式生もと。
当時の醸造を再現するべく精米歩合は90%以上(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)、
原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)。
つまり、米粒が大きく、酒造好適米でないためにとにかく溶けない。
だから「もと摺り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。
酒母日数は50日以上。
途方もない酒母との戦いともと摺り(山卸)の重労働。
その結晶がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしく体に染み渡る自然な味わい。
まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派・生もと」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生もとが担っています。
特定名称:純米
原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)
原材米:栃木県さくら市産 亀ノ尾100% (ドメーヌ・さくら亀ノ尾)
精米歩合:90%以上
度 数:14度
使 用:超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生もと酵母・無ろ過原酒
製造元:せんきん(栃木県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※品質保持の為、クール便にさせていただきます。