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仙禽 ( せんきん ) 鶴亀亀の尾 1.8L / 栃木県 せんきん 【 2556 】 【 要冷蔵 】 【 日本酒 】 【 化粧箱入り 】

商品名 : 仙禽 ( せんきん ) 鶴亀亀の尾 1.8L / 栃木県 せんきん 【 2556 】 【 要冷蔵 】 【 日本酒 】 【 化粧箱入り 】

商品コード : 2556

価格 : 11,000円(税込)

数量 :    売り切れ




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極少量生産の限定品!!
亀の尾米を精米歩合19%まで磨き上げ、小仕込みで醸した鑑評会出品酒です。


【蔵元からのコメント】
当蔵のフラッグシップモデル「仙禽 鶴亀」のご案内です。
今年はこの「仙禽 鶴亀」の原料米に限り、秋田県大潟村の亀ノ尾を使用しています。秋田県・新政酒造の佐藤氏、福島県・曙酒造の鈴木氏より秋田県大潟村の亀ノ尾の紹介をいただき、今シーズンに限り使用しています。理由は栃木県さくら市産の亀ノ尾の収穫量不足が原因です。ただし、今季の作付けに関しては栃木県産の亀ノ尾で全量確保しております。ご安心ください。
佐藤、鈴木両氏に秋田県大潟村の亀ノ尾の特性を事前に確認していましたが、通常の亀ノ尾と比べて非常に解けがよいという事でした。一般的な亀ノ尾の特性とは逆の性質です。
さらに溶けが良く、非常に味が乗り易いという事でした。「仙禽 鶴亀」は精米歩合19%ですから、商品特性自体味わいが濃醇である事はないのですが、この秋田県大潟村の亀ノ尾は前評判以上に味が乗ってきました。
極少量の生産ですが、たった1年限りの秋田県大潟村の亀ノ尾を使用した当蔵の頂点です。


リンゴやマスカットのような果実香に加え、ユリやラベンダーのように弾けるような華やかさを身にまとい、口に含めば香りの線の細さを裏切るような濃厚な甘味のアタック。しかしながらクラスの違いを見せつける甘味の層の厚さ、ふくらみ。加えて謙虚な酸、主張しない旨味。
ギリギリまで削ぎ落とした亀ノ尾のポテンシャルを全てここに凝縮します。
残されたたった19%の米の個体が生み出したこの奇跡の味わいは、並行複発酵の奇跡を垣間見たくなる、そんな仕上がりを見せました。


使用米:亀の尾
精米歩合:19%
アルコール分:17%
製造元:(株)せんきん
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)



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