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キュベ・ジャポンシリーズが火入れになって再登場！
富山県は南砺市にある「さくさく村」の五百万石と近隣の南砺産五百万石を100％使用しました。
さくさく村では、特別栽培で培ったノウハウを活かして、酒米を作っており、
原則、除草剤以外の農薬を使わないのと、自社で製造した有機質肥料などで
安定した酒米づくりをしています。私の個人的な表現かもしれませんが、
五百万石特有の青草のような香味を極力抑えることを今回の酒作りのテーマにし、
乳酸発酵や酵母を変えることにより、出来の良いお酒が完成しました。
開栓してすぐは、青リンゴやラムネのような爽やかな香りが勝り、
乳酸由来のヨーグルトのようなやわらかい香りが共存しています。
時間が経つにつれ、熟したリンゴや白桃のような香りが出てきます。
きれいな酸味が爽快なイメージを、15 度台のアルコールが軽快な飲み口を
表現しますが、けっして水っぽいことはなく、味わいのバランスに優れた純米吟醸酒です。
【ラベルデザイン】
名古屋に在住の和紙アート職人の『おかちゑ』さんの処女作です。
「貼り絵」のようでそうでない、「切り絵」のようでそうでないという
オリジナリ技法。
ラベルに書いてあるコメントはフランス語で、
『何かをはじめるのに遅すぎるということはない』
ということが書かれています。
特定名称：純米吟醸
原 材 料：米（国産）・米麹(国産米)
原 料 米：五百万石 100%
精米歩合：60%
日本酒度：+3.6
酸 度：2.0
度 数：15%
使用酵母：No5-11 酵母(秋田系自家培養酵母）
製 造 元：林本店(岐阜県)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
