20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
当店は20歳未満の方への販売は致しておりません。
●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。
「守破離(しゅはり)」の精神に基づいた
「澤屋まつもと」の酒造り
「澤屋まつもと」の看板商品である
「守破離」という名前は
武道や茶道の精神の言葉から来ています。
「守」は古くからの伝統を守るということで、
良質な水と原料米が手に入る環境において、良質な麹の見極め方が
代々受け継がれています。
「破」は「守」を破るということで、
「守」である伝統を大事にしつつも、これまでの「松本酒造」には無かった
感性や精神を取り入れていく。
「離」は「守」と「破」を重んじながら、新たな価値観を創造していくということ。
「守破離」とは一つのサイクルで、現在の
「澤屋まつもと」においての
根幹にあたる精神ですが、いずれはこれが伝統となり、
後には新たに破り離れていく者が現れるというように、
後世に受け継がれていくものであると考えています。
【蔵元 松本日出彦さんのコメント】
「今はまだ、この日本酒の個性が土壌にかけた手間暇からくるものなのか、
農家さん手作りの有機肥料からくるものなのか、
造った農家さんも醸した私たちもまだわからず、
リリース時期がたびたび延びてしまっておりましたが、
今季分の藤井さんの山田錦の収穫の目処が立ちましたので、
名前は「no title」のままでリリースさせて頂きます。
今ある価値観では無く、守破離な視点で考える日本酒における本質的な
「自然」「在るべき姿」を皆様に感じて楽しんで頂ければ何よりです。
ただただストレスなく自然な姿で育った山田錦を想像してお楽しみ下さい。」
※醗酵時の自然なCO2がごく少量溶け込んでいます。
※「開栓前によく冷やして」栓が飛ばないようお気を付け下さい。
※保管は冷蔵庫でお願いいたします。
特定名称：純米酒
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
原材米：兵庫県加東市杜地区 完全有機農法山田錦（全量）
精米歩合：65％
アルコール度数：16度
製造元：松本酒造株式会社(京都府)
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
