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  • 醸し人九平次 ( かもしびとくへいじ ) 純米大吟醸 協田 ( きょうでん ) 雄町 720ml / 愛知県 萬乗醸造 【 5100 】 【 要冷蔵 】 【 日本酒 】

醸し人九平次 ( かもしびとくへいじ ) 純米大吟醸 協田 ( きょうでん ) 雄町 720ml / 愛知県 萬乗醸造 【 5100 】 【 要冷蔵 】 【 日本酒 】

商品名 : 醸し人九平次 ( かもしびとくへいじ ) 純米大吟醸 協田 ( きょうでん ) 雄町 720ml / 愛知県 萬乗醸造 【 5100 】 【 要冷蔵 】 【 日本酒 】

商品コード : 5100

価格 : 3,850円(税込)

数量 :    売り切れ




 1個口 商品代金14000円(税込)以上は送料無料

【毎週水曜日】は定休日となっております。発送はお休みさせて頂きますので、日付指定等には対応しかねます。ご了承下さい。

【 北海道・沖縄への発送について 】新型肺炎による航空機減便の影響で、北海道・沖縄への到着が1-3日ほどの遅延が発生しております。
ご不便をおかけしますが何卒ご理解いただきますようよろしくお願い致します。

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●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。
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赤磐雄町米の専業農家・岩藤英彦さん、
そしてJA岡山 東赤坂特産雄町米研究会の皆さんと
(とも)に田を耕すことでこの協田は生まれました。


2014年より稲作期間中、九平次スタッフが岡山・赤磐へ移住し、 岩藤さんの指導の下、雄町米を協(とも)に育てております。

2015年より9反(※)の田を任され、最初から最後まで責任をもって 育てた雄町米からこの協田は生まれています。

そんな協田から生まれた雄町米の新たな魅力・可能性を、 是非お楽しみいただければと思います。

※1反:約300坪
※1俵:60Kg 


34.802960,134.020281
この数字を使えば、Google mapを使ってお米が栽培された地区を上空からご覧いただけます。

(1)まずGoogle mapを開きます。
(2)右上に表示画面切り替えがあり「地図」か「航空写真」を選べますので
「航空写真」を選択してください。
(3)検索欄に 34.802960,134.020281 を入力し、検索してください。
 
※コンマ、ドットも正確にご入力ください。

<2018・醸し人九平次 純米大吟醸 協田 ビンテージレポート>
外観はイエローがかったクリスタル。
香りは雄町50%と共通する青い草などの植物のニュアンス、ボタニカルな香り。
そして一番の特徴は、南国の果実のニュアンス。
同じニュアンスでも40%まで磨いたことで
香りはエレガントかつ繊細に。
繊細に層を重ねた物に感じます。

口にすると柑橘の皮を少し絞ったような苦さ、 そして甘味を感じ、
余韻も非常に長く感じます。

甘さのボリュームは雄町50%と比べて繊細に抑えられている。
味わいのバランスは非常に良く、40%まで磨いた旨味・余韻をしっかりと感じる。
これも酸味が味を下支えしているからこそ。
僅か10%の違いですが、非常に大きな特徴の差を感じます。

開けたてのフレッシュさもお薦めですが、
お料理と合わせるなら開栓して時間がたったものがお薦め。
その中で時間軸の変化だけでなく温度による味の変化をお楽しみください。

<料理との相性>
ボタニカルのニュアンスに焦点を当て、鰯のカルパッチョなど ディルなどの緑のハーブのお料理と共に。
また今までは焼き牡蠣をお薦めしていたが、今年の繊細さが特徴の協田は あまり火を通していない牡蠣、特に夏の岩牡蠣をお薦めしたい。
一口では食べきれない大き目のサイズに柑橘等のジュレを添えて。
召し上がる前に協田を一口。牡蠣とのペアリングに加え、協田の味の変化も是非お楽しみください。


特定名称:純米大吟醸
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
原 料 米:岡山県赤磐産 雄町100%
精米歩合:40%
度  数:16度
製 造 元:萬乗醸造(愛知県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。 





萬乗(ばんじょう)醸造の挑戦!!

萬乗醸造が飛躍したきっかけは15代目 久野九平冶(くのくへいじ)さんの「フランス進出」でした。
「熟れた果実の香りと酸味の利いた風味がたまらない」『ワイングラスで飲みたいエレガントな日本酒』など日本酒の概念を変えた味わいが一大ブームを巻き起こしました。

■2006年以降、パリのミュラン三ツ星レストランやホテルなどが相次いで『醸し人九平次』を採用し、その評判が世界的な規模で高まりました。

■2013年 フランスのワイン醸造所に社員を派遣して研修。ほぼ同じころに、フランスで栽培したお米を使用した『醸し人九平次 CAMARGUE(カマルグ)に生まれて』を発売。

■2015年 ワインの本場 フランスのブルゴーニュ モレ・サン・ドニでぶどう畑を取得し、ワイン造りに挑戦。日本酒造りとのMIXを求めて。

■2016年 農業法人アグリ九平治を設立。日本でも田んぼを買って米作りを始めました。その場所が商品名にもなっている兵庫県の黒田庄(くろだしょう)という土地です。



「日本酒を新しいステージに押し上げる」
ことを目標に活動される九平次からは今後も目が離せません!

常にドラマチックな活動をし続ける 醸し人九平次を当店も応援しながら、 共に日本酒業界に寄与して行きます!


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